黄淮海夏大豆产区包括晋、冀、鲁、豫、苏、皖、陕、甘、宁、京、津11省区，面积主要集中在冀、鲁、豫、皖4省。建国初期，黄淮海大豆产区面积466.67万～733.33万公顷，占全国总面积的60%。一直到1985年黄淮海大豆面积一直大于东北。自1986年起，东北大豆面积（当年325.73万公顷，占全国42.21%）超过黄淮海（当年311.13万公顷，占全国40.31%）。黄淮海夏大豆近年来面积稳定在3000万公顷上下，占全国大豆面积的35%左右。建国初期，黄淮海大豆单产仅450～600千克/公顷，到近几年最高达到1893千克/公顷，稳定在1650千克/公顷以上。20世纪50年代，黄淮海大豆总产200万～500多万吨，近几年，虽然面积减少，但由于单产提高，总产维持在500万吨左右，总体比20世纪50年代还有所提高，占全国总产的35%。
20世纪70年代之前，由于黄淮海大豆产区人口少（1953年2.5亿，1964年2.9亿），不足半数作为豆制品加工原料自身消化，半数以上作为商品销往两广、两湖、浙江、江西、四川等地同样作为豆制品加工原料。70年代之后，由于黄淮海人口不断增长，相继突破了4亿（1982年）、5亿（2001年），大豆外销逐年减少，主要用于当地自身需求。多年来黄淮海生产的大豆支撑着约6亿人口的植物蛋白需求。
