用料
鸡蛋 两个
低粉 3平匙
白糖 4平匙
最简易蒸蛋糕的做法
原料如图。最简易蒸蛋糕的做法 步骤1
两个鸡蛋敲到无水无油的容器里面。最简易蒸蛋糕的做法 步骤2
室温26度以上容易打发，如果低于这个温度，则要烧开水后关火将容器放在热水上面打发。最简易蒸蛋糕的做法 步骤3
打蛋器3档十秒左右出这样的大眼气泡，可以加三分一的糖。最简易蒸蛋糕的做法 步骤4
第一个加糖后打成这个样子，气泡变小，颜色变白，可以第二次加剩余的二分一的糖。最简易蒸蛋糕的做法 步骤5
第二次加糖后打成这个样子，气泡细腻光滑，颜色更白，有点浓稠装，加入剩下的白糖。最简易蒸蛋糕的做法 步骤6
第三次加糖后打一会就变成这样了，很像奶油。最简易蒸蛋糕的做法 步骤7
继续打一小会，就出这样的纹路了。基本也就差不多可以了。最简易蒸蛋糕的做法 步骤8
打好的状态，停了打蛋器，有点小纹路。最简易蒸蛋糕的做法 步骤9
用搅拌勺还是可以滴落的，别打太硬，不然吃起来干，口感没那么好。最简易蒸蛋糕的做法 步骤10
将装好的面粉直接倒进去。最简易蒸蛋糕的做法 步骤11
翻拌，沿着一个方向，铲起来，30下就匀了，粉本来也不多的，就成光滑细腻的面糊糊。最简易蒸蛋糕的做法 步骤12
烧开水。拿个小碟子涂油，防止粘着，将面糊倒进去。最简易蒸蛋糕的做法 步骤13
水开了之后，面糊放入锅中大火蒸十分钟。最简易蒸蛋糕的做法 步骤14
十分钟后，开盖，牙签插进去，看看里面有没有熟透，拔出来看有没有软湿部分。不行还要继续蒸。最简易蒸蛋糕的做法 步骤15
蛋糕好后记得倒扣，否则一拿出来就塌。冷后脱模即可。
