辨别猕猴桃有没有加膨大剂技巧：
1、挑选猕猴桃并不是越大越好，单个重量在70-110克为宜，超过120克的可能使用了膨大剂。
2、未用“膨大剂”的优质猕猴桃果形规则，多为长椭圆形，呈上大下小状，果脐小而圆，向内收缩，果皮呈黄褐色且着色均匀，果毛细而不易脱落；而使用了“膨大剂”的猕猴桃果实不甚规则，果脐长而肥厚，向外突出，果皮发绿，有“阴阳脸”现象，果毛粗硬且易脱落。
3、未使用“膨大剂”的果子切开后果芯翠绿，酸甜可口；使用“膨大剂”的果子切开后果芯粗，果肉发黄，味变淡。
扩展资料：
猕猴桃鲜硬不能食用时，催熟技巧：
1、提高放果的环境温度
催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。
2、增加乙烯浓度，促进果实后熟
把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。
3、在猕猴桃上插几个牙签
如此放上两天，就会软不少。据专家介绍，之所以会如此，主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质，加速其成熟。
参考资料来源：人民网--猕猴桃果农用膨大剂 提醒：不要买过大的猕猴桃
参考资料来源：人民网--猕猴桃的禁忌：猕猴桃虽好这些人别吃
