蛋黄颜色可以作为评判土鸡蛋的标准吗?

2022-08-07 健康养生 67阅读
不能作为标准,但是有一定的道理
辨别土鸡蛋可以从下面三个方面
第一:外观,土鸡蛋因为活动时间,吃食习惯,包括晒太阳的时间等不同,必然就会导致鸡蛋的大小,颜色都会有比较大的差异,有些鸡蛋大点,有些小点,有些的蛋壳颜色深点,有些浅点。大家想下真正在农村农户家看到的鸡蛋是不是这样的。但是笼养饲料蛋因为不管是活动,吃食几乎是无差异化养殖,所以鸡蛋的差异非常小,不管大小还是颜色一致性都非常高。
第二:蛋清,土鸡蛋的蛋清要比饲料蛋浓稠,会分为明显的2圈,饲料蛋要稀点,2圈分界不是那么明显。但是对除专业人士外,一般的消费者无法准确判断浓和稀的标准,不建议使用这个方法。
第三:蛋黄,理论上来说鸡蛋产量越高蛋黄颜色就越白,所以某宝上的鸡蛋黄颜色都是比较黄的,所以蛋黄颜色很白的可以确定不是土鸡蛋了。但是请注意,能让蛋黄颜色变黄的物质太多了,比如已经曝光的苏丹红,落日黄等违法物质,还有很多是大多人不知道的物质。菜市去买最便宜的鸡蛋,那颜色就肯定是比较黄的,这点就能证明单纯看蛋黄颜色比较片面。最关键的来了,因为用激素增加了鸡蛋产量,就必须使用抗生素为鸡保命,并且蛋黄会偏白,所以就需要加色素。加了色素就会导致蛋黄颜色一致,无色差!!!真正土鸡蛋因为没有使用色素,必然就有色差,总体颜色偏黄,但是每个蛋黄颜色都会有肉眼能见的色差!!!
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