1、蜡梅
梅花是春季开放的，在冬季开花的是梅花中的腊梅。蜡梅绽放寒冬散尽香、因为她与世无争，不爱争奇斗艳，不畏惧刺骨寒风与冰雪为伴。
蜡梅因其花蜡黄又称之“黄梅花”； 其花多寒冬腊月盛开，故称之为“腊梅”。蜡梅原产湖北、陕西等省区，现全国各地已广 泛引种栽培。蜡梅寿命长，喜光亦略耐阴，较耐寒，耐干旱 ，忌水湿。它的花期比梅花要早一些.秋天蜡梅最喜欢日照，秋天无烈日，可全天日照。腊梅喜冷，秋季宜露夜，寒潮来时，摆在风口霜地，使它多受寒，有利于多孕营和冬季开花。寒冬腊月，风冷天寒，此时腊梅花黄如蜡，香花满树，清香四溢，为冬季观赏之佳品，深受人们喜爱。
一直以来，蜡梅也总被认为是坚强，高傲的象征，古代诗人常将冬日的梅和雪进行比较，可见梅在古时候，已被古人们认为是不畏寒冷的了。 花语：坚毅，刚强，坚贞，忠贞，高风亮节
蜡梅的“蜡”，很多人都一直以为是“腊”。这是因为蜡梅大多会在腊月开，人们就误用成“腊”，而这种误用也逐步被人们认可，所以变成了“腊梅”。其实蜡梅以前一直是虫字旁，古代文献上都有记载。而且蜡梅和梅花并不是一回事，蜡梅大多是冬天开的，而梅花大多是春天开。蜡梅这种花的花骨朵的质感就像蜡烛的蜡。在修订后的《现代汉语规范字典》中，蜡梅还是采用了之前的用法。
2、水仙
水仙属于冬季花卉，一般在冬春两季开花。
水仙多为水养，且叶姿秀美，花香浓郁，亭亭玉立，故有"凌波仙子"的雅号。水仙主要分布于我国东南沿海温暖、湿润地区，福建漳州、厦门及上海崇明岛最为有名。水仙是草本花卉，又名金银台、玉玲珑、雅蒜等，原产于我国浙江福建一带，现已遍及全国和世界各地。水仙花朵秀丽，叶片青翠，花香扑鼻，清秀典雅，成为世界上有名的冬季室内和花园里陈设的花卉之一。
3、圣诞花
圣诞花又名一品红，是在圣诞节用来摆设的红色花卉。原产于墨西哥塔斯科地区的某种变色型观叶植物。一品红通常高六十厘米至三米，其深绿色的叶长约七至十六厘米。其最顶层的叶是火红色、红色或白色的，因此经常被误会为花朵，而真正的花是在叶束中间的部份。花期从十二月可持续至来年的二月，花期时正值圣诞、元旦期间，非常适合节日的喜庆气氛。
4、山茶花
山茶花为常绿花木，开花于冬春之际，花姿绰约，花色鲜艳，郭沫若同志盛赞曰：“茶花一树早桃红，百朵彤云啸傲中。”对云南山茶郭老也曾赋诗赞美：“艳说茶花是省花，今来始见满城霞；人人都道牡丹好，我道牡丹不及茶。”
茶花的品种极多，是中国传统的观赏花卉，“十大名花”中排名第七，亦是世界名贵花木之一。分布于重庆、浙江、四川、江西及山东；日本、朝鲜半岛也有分布。
5、君子兰
君子兰是石蒜科君子兰属的一种多年生草本植物，花期长达30-50天，以冬春为主，元旦至春节前后也开放。忌强光，为半阴性植物，喜凉爽，忌高温。生长适温为15-25℃，低于5℃则停止生长。喜肥厚、排水性良好的土壤和湿润的土壤，忌干燥环境。君子兰具有很高的观赏价值。
6、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝，二年生草本，为食用甘蓝（卷心菜、包菜）的园艺变种。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。 羽衣甘蓝喜冷凉温和气候，耐寒性很强，经锻炼良好的幼苗能耐一12度的短时间低温，成长株在我国北方地区冬季露地栽培能经受短时几十次霜冻而不枯萎，但不能长期经受连续严寒，采种株需在2度～10度温度下30天以上才能通过春化抽薹开花。
注：有些花卉需要低温条件，才能促进花芽形成和花器发育，这一过程叫做春化阶段，而使花卉通过春化阶段的这种低温刺激和处理过程则叫做春化作用。
