中国的果醋文化已有近千年的历史，最早是由欧洲传至中国。但真正把果醋作为一种商业手段来运作是在二十世纪九十年代末。中国的现代果醋生产技术是从日本引进过来的。在中国果醋真正被大多数人们认知和接受是在2003年“非典”时期，因为醋对流感病毒有杀灭作用，同时对流感杆菌也有较强的抑制作用。因此03年以后果醋曾掀起过一段时间的醋酸饮料热，醋酸饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的“第四代”饮料。
a、果醋最早出现在西方名著《圣经》之《旧约全书》。西方人三千年前已懂得使用果醋。
b、罗马时代，埃及艳后爱喝加入珍珠粉的果醋，原来果醋是埃及艳后的美容秘方。
c、西元十八、十九世纪，欧洲人出外旅行时，随身携带果醋，用以杀菌预防传染病。
e、二十世纪七、八十年代流行于日、韩和欧美的一些发达国家。
