前两年我开过一次店，由于一个人太累，没坚持下去。谈谈我的一点看法。
首先看你店铺的地理环境，有些地方比如市区，对环境要求高，是不是适合采用传统的烤制方式，烧煤球型的，天然气型的。郊区或者乡镇应该影响不大。如果环境的制约，只能采用电烤箱了。但从烤制的效果来说，传统的烧煤型烤出来的味道要好于其他类型的。
确定了环境因素，就是选择烤箱类型了。如果没接触过这个行业，可以托熟人在别人的店里考察一下。因为在使用的过程中，每家店都是根据自己的使用情况来定制或者购买的。这样会在你使用的过程中方便一些，不至于看着不顺就想换，浪费资金。
