怎么卤牛肉吃着肉不老

想要卤牛肉吃着不老，首先要选择牛腱子肉，接着切成小块，放入开水中焯水半个小时左右，然后放入冷水中浸泡一会，这样在进行卤质，牛肉不容易老而且有弹性。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓可口。

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