你好，进入90年代，随着改革开放的进一步深入、农村劳动力转移，大量的农业人口流向城市，农业人口的劳动力不断升值，农村人口也改变了吃菜靠田间地头自给自足的方式。城市化进程加快，原来城市周边的菜田变成了高楼大厦，社会逐渐进入到专业分工的时代。
随着冬暖式日光温室在山东寿光的蓬勃兴起，我国的蔬菜产业迎来了他的一次新的生命。光能利用率高，越冬能力强，作物病虫害减轻。通过嫁接，作物根系发达，产量成倍提高，极大的丰富了城市居民的菜篮子，同时又鼓起了菜农的钱袋子。
进入新世纪，绿色无公害、有机食品的意识深入人心。生产绿色有机蔬菜，保障消费者身体健康成为广大菜农的共识。品牌意识，精品意识，优质优价的意识，成为广大菜农改进生产设施，改进生产技术，由此而来的就是产品更优质，回报更丰厚。
具体到合肥的蔬菜供应，冬季的蔬菜市场份额大部分是山东寿光的大棚菜，夏季就比较广泛，本地菜也很多，外地菜也有。
希望我的答案对你有所帮助。
