意大利千层面的面皮怎么做啊(lasagna)

2022-08-05 美食 106阅读
  材料:面皮材料:两个鸡蛋,三杯小麦粉(不要用饺子粉,高筋粉吸收不了汤汁,影响味道),少量牛奶(勿加多,根据面的多少决定,面不可太软太粘,硬一些好掌握)
  肉酱材料:一大碗牛肉末(按自身爱好可多加),两个番茄(去皮),蒜蓉,番茄沙司一碗,彩椒切成粒(亲们喜欢别的蔬菜也可),洋葱切粒,口蘑切片。3勺盐(建议大家做时尝一下,按自己口味来),鸡精。
  乳酪:马苏里拉,拔丝奶酪(批萨用的那种,买丝状的较好)
  过程:
  面皮:揉好的面,擀薄,然后根据自己的烤盘切,我的烤盘比较大,每层面皮我用了三条并排在一起。然后煮一下,放盐和油防沾。煮好后,每条面皮抹些油,把它们摆好,以免黏在一起。
  肉酱:1.放橄榄油,多一些。再加一小块黄油,然后炒洋葱丁,中火即可。
  2,洋葱炒香后,放入牛肉末,吵到颜色变熟,放入番茄,再次说一下,(很多人把番茄切丁,但在美国人那里,是把番茄用手捏碎,这样汁会溢出,番茄也易烂),炒香后,放入沙司,翻炒,加蒜蓉,加盐。
  3,加入口蘑,炖一会肉酱,然后再放入彩椒粒或者你选择的蔬菜,开后,小火继续炖,收一些汁后,加入鸡精,胡椒粉。然后先放在锅里。

  接下来,我们开始制作千层面啦,:
  1,烤盘先铺上一层肉酱
  2,然后摆上面皮,在放肉酱,接着撒上一层马苏里拉乳酪,在铺上面皮,以此类推。
  3,最后一层面皮上铺上肉酱,和芝士,完事。一定记住顺序。
  放入烤箱,150度大约20分钟,依自己烤箱决定,时刻观察,上层乳酪变色烤化,拿出用筷子扎一些,面皮变软即可,不行再继续考,别烤糊了。
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