1、密封后泡在冷水中。
冷水的温度一般是15到20°C，相当于春秋季节的温度，因此，夏天将没吃完的食物或肉，用袋子密封后，浸泡在水里面，保存一晚上是没什么问题的。但是太久也是会馊掉。
2、挂在通风良好的窗口。
窗口通常风比较大，温度也相对较低，因此，如果夏季没有空调，又有需要保存的食物，可以用一个网袋子装着，挂在窗户口。这个方法不能完全保证食物不变质，因此，食用前要先检查一下。
3、放在空调吹风口。
如果夏天家里有空调，可以将食物放在空调吹风口的地方，一般温度比较低，放一晚上是不会变质的。
4、用盐腌制一下。
如果是肉类没吃完，可以用小刀划几刀，然后抹上一些食盐，同样能帮助防止食物变质。不过为避免食物过咸，要注意撒盐的量，并且食用前要将表层的盐洗干净才好。
5、放姜法。
煮饭(干或稀饭)时取一小块生姜放进锅内，煮出的饭可放一天多不变馊。这是因生姜性微温、味辛，与饭同煮，可使饭香、不易变坏。煮汤菜或炒菜时放数片生姜，亦可防菜变馊。
