主料里脊猪肉400克辅料黄豆芽150克油适量盐适量鲜麻椒适量干辣椒适量蒜蓉适量姜末适量鸡精适量料酒适量生粉适量蛋清适量豆瓣酱适量辣妹子辣椒酱适量三耳佐餐宝适量辣椒粉适量花椒适量十三香适量辣椒丝适量葱花适量
步骤
水煮肉片的做法步骤11.里脊猪肉切成片
水煮肉片的做法步骤22.豆芽摘洗干净
水煮肉片的做法步骤33.鲜麻椒适量
水煮肉片的做法步骤44.花椒适量
水煮肉片的做法步骤55.干辣椒剪成辣椒丝
水煮肉片的做法步骤66.蒜蓉适量
水煮肉片的做法步骤77.姜末适量
水煮肉片的做法步骤88.里脊肉调入适量的盐、鸡精、料酒、生粉、蛋清用手抓匀，腌制15分钟
水煮肉片的做法步骤99.锅内去水烧开，调入适量的盐；将豆芽飞水至熟
水煮肉片的做法步骤1010.捞出装入盘内垫底
水煮肉片的做法步骤1111.另起锅去底油，煸香姜蒜末、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、三耳佐餐宝和辣椒粉
水煮肉片的做法步骤1212.加入适量的水大火烧开焖煮三分钟，调入适量的盐、鸡精、十三香调味
水煮肉片的做法步骤1313.用密漏漏去锅内的渣料
水煮肉片的做法步骤1414.将肉片一一下入锅内稍煮至熟
水煮肉片的做法步骤1515.起锅装入装有豆芽的碗中
水煮肉片的做法步骤1616.在肉片上放上麻椒、花椒、辣椒丝和葱花
水煮肉片的做法步骤1717.烧适量的热油浇在上面即成
