红酒喝了一半要怎么保存?

2020-04-25 美食 82阅读
葡萄酒开瓶后,葡萄酒的品质会逐渐下降,所以应尽快饮用。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒,尽量延缓葡萄酒的变质:冰箱冷藏如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中,还可以保持一个星期的新鲜(必须像未开瓶前那样用软木塞密封,您应该不愿意看到杂质进入或因锡箔纸覆盖产生异味)。有一点不要忘记,饮用时应提前取出,酒温达室温后再享用。一般来说,红酒可以储存的时间比白酒长。
真空泵使用真空泵装置,可以再次密封已经开瓶的葡萄酒,通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。葡萄酒真空储存产品使用特制的橡胶塞,在瓶中产生局部真空,比如Le Verre de Vin系统,很有效而且操作简便。
1.尽量避免让酒樽内的红酒接触空气,因为会大大减低红酒原本的香气,而且也会加速红酒的变质,可以买一些可重复使用的胶「质」,专门用来封住呢D饮唔晒既酒类
2.唔好改变红酒的储存温度,千期唔好放落雪柜谂住可以放耐D
红酒就系要室温饮先好饮,可以既话用上述方法封好口,放响阴凉乾爽的地方就已经OK架啦
可以放几耐就真系要睇你个环境KEEP成点
若处理不当,一定会坏。仲坏得好快 (一日就可变酸变醋)。
现介绍怎样可令支巳开封的红酒长D寿命:
1. 若你开封时已知要喝多少,又知一定喝不完,那开瓶後便应立即倒出要喝份量(不要任酒在瓶内air),立却塞回木塞。
2. 若剩下瓶中部份24小时内可喝完的话,可把酒瓶放於阴凉地方便可。
3. 若剩下部份要两三日才会喝完,便要把它放入普通雪柩。
饮几多,倒几多。若处理适当,三四日应冇问题。市面有专予红酒用的气泵,很便宜(约$70)可把瓶内空气抽出。令酒last多一两日。
坏咗既酒会变酸(过度氧化)。若酒的颜色开始变橙、变啡,味变酸,变得混浊,都是酒已变坏的徵兆,应把剩下的倒掉,勉强饮下会引致肚痛(氧化令酵素激增)。
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