1、面厚薄不同
刀削面：面中厚边薄，棱锋分明。
勾刀面：面厚薄均匀，偏长。
2、形状不一
刀削面：形似柳叶。
勾刀面：形状为四棱体、圆柱体或者半圆体。
刀削面如图：
勾刀面如图：
3、特点不一
刀削面：特点是短而宽。
勾刀面：特点细而长。
3、分布不一
刀削面：流行于山西及其周边。
勾刀面：流行于内蒙古呼和浩特市及其周边。
4、口感不一
刀削面：外滑内筋，软而不粘。
勾刀面：口感筋道。
5、分布不一
刀削面：流行于山西及其周边。
勾刀面：流行于内蒙古呼和浩特市及其周边。
1、面厚薄不同
刀削面：面中厚边薄，棱锋分明。
勾刀面：面厚薄均匀，偏长。
2、形状不一
刀削面：形似柳叶。
勾刀面：形状为四棱体、圆柱体或者半圆体。
刀削面如图：
勾刀面如图：
3、特点不一
刀削面：特点是短而宽。
勾刀面：特点细而长。
3、分布不一
刀削面：流行于山西及其周边。
勾刀面：流行于内蒙古呼和浩特市及其周边。
4、口感不一
刀削面：外滑内筋，软而不粘。
勾刀面：口感筋道。
5、分布不一
刀削面：流行于山西及其周边。
勾刀面：流行于内蒙古呼和浩特市及其周边。
