用料
鸡蛋 5个
玉米油 50克
牛奶 50克
低筋面粉 60克
细砂糖 50克(放蛋清中)
细砂糖 10克(放蛋黄糊中)
原味蛋糕卷的做法
蛋清蛋黄分离,用两个盆装
往蛋黄盆中加入玉米油,牛奶,糖
搅拌均匀
加入60克低筋面粉
手动打蛋器快速搅拌,Z型搅拌
搅拌均匀
用电动打蛋器高速打发蛋清,50克细砂糖分三次加入蛋清中打发,这个可以不用打得太硬,比做纸杯蛋糕的蛋清再便宜柔软一点。等蛋清打发到出现纹路的时候,打蛋器可以转换成中低档,这个打得会比较细腻
把三分一下蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,此时烤箱可以先预热,150度10分钟
搅拌均匀
模具中垫好油纸,往里面倒
烤箱中层150度30-40分钟,我烤的大概是38分钟这样
烤好后把四周的油纸撕下来摊凉
凉了以后卷起来切开(我的刀不够大,切起来就不平整,我要买一把专门的蛋糕刀,要不真的不美观啊😂😂)但是味道非常好,很蓬松