鸡蛋灌饼
主料
小麦面粉150g、鸡蛋3个、盐适量、水适量、油适量。
鸡蛋灌饼的做法步骤
1.面粉150g,可以做3块饼的用量，化开盐水，用盐水和面，盐水一点点放，我是用的凉水，有人说用热水或者温水，这个我没试过，所以不好评价，如果你愿意试试也行，做好后可以来交流交流感受
2.所有面粉和干净，面团团揉8-10分钟左右，面团稍有一点点沾手也没有关系，不要揉的太干
3.盖上保鲜膜静置10分钟
4.分三份，取一份做饼
5.鸡蛋打一个，放盐，我是一个饼打一个鸡蛋，也可以一次打好所有的鸡蛋，分次用，这根据个人习惯
6.面团擀成长条，正面抹上一层油，擀面的时候，砧板上要多放点面粉，否则容易粘砧板
7.抹了油的一面对折
8.卷起来
9.压扁，边上要捏合
10.砧板铺粉，擀成薄饼
11.平底锅放油，小火，微热后，放饼
12.底面呈微透，翻面，可以看到中间鼓起来了
13.挑开鼓起的包包，鸡蛋倒进去，可以从洞口将筷子伸进里面，这样鸡蛋会全部灌进整个饼里
14.然后就是两面煎透，因为鸡蛋吸油，如果此时觉得太干了，可以少加一点点油润润锅，这样煎出来的饼就不会糊，也不会干。可以用筷子挑开看看里面的鸡蛋，如果鸡蛋都凝固，就可以出锅了
15.好了，出锅，切开，盛盘，开吃。根据喜好，可以加番茄酱，味道更好！
香蕉小饼
主料
小麦面粉80g、香蕉1条、鸡蛋2颗、玉米淀粉7g、水适量。
香蕉小饼的做法步骤
1.所有材料备齐。
2.香蕉用小碗捣碎成泥（我个人喜欢小饼里可以看见和吃到果肉的状态，所以并没有捣太碎）
3.捣碎的香蕉倒入鸡蛋碗里，搅拌均匀。
4.再倒入面粉，最好是一点点晒入，当然嫌麻烦也可以一起倒入。
5.在搅成糊状的状态下倒入适量清水。
6.和清水充分混合后让稀面糊静置十几秒，这个时候可以小火加热平底锅。
7.锅热时倒入面糊，这里一定不要放油，待面糊出现气泡就可以翻面了。
8.翻面后在等个十几秒就可以出锅了。
