蛋鸡在春季产蛋最多，一是因为春季气温适宜，二是因为春季日照时间逐渐加长。
蛋鸡的适宜温度受多种因素影响，一般认为，蛋鸡的皱适宜温度为20~25℃，在17~27℃之间，对鸡的生产能力影响不大，低于16℃饲料转化率降低，高于24℃蛋形变小（如表）。温度低于10℃或高于30℃，产蛋率会明显降低。
晚秋和冬季气温低时，鸡体散热很多，必须产生很多热量才能保持住体温，为此，就要消耗营养，增加体产热，采食量便随之增加。例如温度降到18℃时，采食量可比。在18.25℃时增加5%；降到5℃时增加15%，此时如果供给充足的饲料，也可以使产蛋正常，但会因部分营养物质用于产热而使饲料转化率降低。当饲料供应不足或营养物质大量消耗于产热，而影响了产蛋的营养需要时，产蛋率就降低。温度越低，营养条件越差，产蛋所受影响也越严重。夏季温度高于适宜范围，鸡体散热困难，必须加快呼吸和增加皮肤血液流量，以增加散热，这样就必然减少了流向生殖系统的血量，大致可减少到正常量的50~60%，这是夏季高温影响产蛋的直接原因。此外，在高温下鸡为了减少热量的产生，活动减少，采食量也减少了。如在30℃时采食量比在18.25%时减少20%，到35℃时，可减少40%，由此而引起的营养不足，也是及季产蛋率下降、蛋重减小的重要原因。再者，由于呼吸和血液循环加快，也要消耗体内的营养物质，加剧了高温对产蛋的影响。春季温度处于适宜范困内，鸡体本身不需要增减产热来调节体温，获得的营养物质最大限度地用于产蛋，所以产蛋率和饲料转化率都较高。除上述原因外，冬夏季节过冷过热也可使鸡的性机能减弱，使卵子生成、发育和排卵受阻，秋季气温下降引起换羽，羽毛生长消耗大量营养，这些也都是影响产蛋的重要原因。
秋季日照强度减弱，日照时间缩短，冬季日照不足，使性腺发育和性机能活动减弱，是造成秋冬季节产蛋率下降甚至停产的另一重要原因。而春季日照强度渐增、日照时间渐长，性腺活动加强，产蛋增加。
由上述可见，秋季气温下降和日照渐弱渐短，产蛋率下降，冬季严寒和光照不足，产蛋率继续下降甚至停产，春季气温回升和日照渐强渐长，产蛋进入旺季，夏季高温导致产蛋减少或停产，这就是产蛋季节性变化的主要原因。通过改善温热环境和人工控制光照，可以改变或消除产蛋的季节性，保证鲜蛋全年均衡供应。当然，在采取这些措施时，还应配合进行改善饲养管理和品种选育等工作。
