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元宵，是汤圆吗？

2020-08-29 美食 60阅读
北方人吃的元宵是“滚”出来的，南方人吃的汤圆是“包”出来的。
二者在原料、做工、口感上有很大区别。
元宵制作繁琐：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才告成功。元宵馅料相对单一，口感要粗一些，元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的。
汤圆的做法有点儿像包饺子，馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素，口感越软、越滑越好。
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