自制糖姜片的做法
1.
买回来的子姜，切去尖芽，洗干净
2.
准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片
3.
切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味
4.
稍微沥干水分
5.
姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖
6.
用筷子搅拌均匀
7.
坐锅点火中火烧开，转小火
8.
熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可
9.
准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片
10.
小火加热2分钟左右，不停的搅拌
11.
直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒
12.
锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温；
自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存
