主料
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牛肉
450g
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土豆
200g
辅料
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油
适量
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盐
适量
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花椒
适量
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大料
适量
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葱姜蒜
适量
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香叶
适量
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桂皮
适量
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白芷
适量
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啤酒
适量
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醋
适量
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红烧汁
适量
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味精
适量
步骤
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1.准备好所有材料。
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2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。
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3.土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。
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4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。
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5.倒入牛肉翻炒。
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6.加入葱姜蒜翻炒。
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7.倒入红烧汁上色。
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8.加入土豆翻炒。
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9.倒入醋翻炒。
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10.加入适量盐。
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11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。
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12.关火加入味精。
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13.上面点缀上葱花和红辣椒。
小贴士
1.牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。
2.土豆在炖之前也要用冷水泡一会，去除淀粉。
3.汤汁收干后，牛肉还是咬不动，可以再加点开水继续炖至牛肉变软。
