
1. 人力安排的问题; 外送店一般的主要主要时间集中在饭点，这个时候需要足够的人手来安排外送，才能 满足顾客的外送需要，那么最好的方式是少量全职+部分兼职员工的方式安排人力，此种方式既节约人力，又能 满足高峰时期的人力需求。
2. 团体业务和集团业务的大量单的解决;关于披萨店外卖怎么管理的这个问题应该在早期同相应公司谈判时，就要求如果需要大量单的话， 一是签订合约，二是提前一定时间(比如提前 1-2 天)预定。
3. b2b 模式;需要事先约定好分成份额，外送时间等相应问题。 覆盖的区域和外送本身一样，不能太广，一般 集中在行程 15 分钟以内的区域。 因为外送一般告知顾客的是：‘ 您好，我们的比萨从您点单到送达您手里需要 约 30 分钟左右，请问可以等待吗?’。 送达顾客手里) 通常说来，制作披萨饼和烤制需要 12 分钟左右，然后分切，打包等需 要耗费 1 分钟左右时间。 加上安排外送人员，单据交接等，所以，必须要把行程控制在 15 分钟以内，才能按时
4.披萨店外卖怎么管理?外送的核心不在于制作，在于如何送达(比如有的顾客在东，有的在西，同时点单，你是否需要 2 个分开送 达? 如果东南西北都有顾客点单，又如何送达?) 。 送达的关键不是靠人数多少取胜，重点在于规划一个最便 捷的路线，可以一次性在最短的时间内将各区域的顾客所要的比萨送达。 类似的问题可以看看快递的送货模式 就明白了。
5.针对不同客户群体的办法: 青年人：青年人的消费心理主要是好花样，尝新鲜，同时有点面子心里所以要采取优惠政策，会员区别对待政 策 中年人：中年人经济条件成熟他们的消费心理在于满足需求，所以面对中年客户要有优质的服的高效性同时兼备。
