一、了解人参适应症
人参大补元气，气虚的人适宜吃人参，对症食用才不会上火。
1.肺气虚：气短自汗、声音低怯、咳嗽气喘、胸闷，易于感冒，甚至水肿，小便不利等症。
2.肾气虚：神疲乏力，眩晕健忘，腰膝酸软乏力，小便频数而清，白带清稀，舌质淡，脉弱。肾不纳气，则呼吸浅促，呼多吸少。
3.脾气虚：饮食减少，食后胃脘不舒，倦怠乏力，形体消瘦，大便溏薄，面色萎黄，舌淡苔薄，脉弱。
4.心气虚：心悸、气短、多汗，劳则加重，神疲体倦，舌淡，脉虚无力。
5.阳（气）虚：气虚可见面色晄白，头晕目眩，少气懒言，神疲乏力，甚则晕厥。
二、明确人参的禁忌症
（1）气壮神足，健硕的青壮年人，不适宜吃人参。人参补气，气壮神足的的人吃人参或者红参可能会出现上火症状。
（2）严重阴虚火旺的人吃人参或者红参会出现上火的症状。 阴虚火旺往往病势缓慢，病程较长，其临床主要特征为五心（手脚心和心脏共五心）烦热、心烦失眠、口燥咽干、盗汗遗精、两颧潮红、眩晕耳鸣、小便短黄、大便干结，或咳血、衄血，或舌体、口腔溃疡，舌红少津，脉细数等。
（3）对人参过敏的人群，例如吃完人参皮肤出现红疹者，自身免疫性疾病如系统性红斑狼疮病患者不宜选用。
（4）高血压者慎用人参，禁用红参。
三、根据自身情况选择人参种类
（1）鲜参和生晒参药性平和，适宜大部分人群养生保健。
（2）现代生活夜生活比较多，阴虚的状况比较普遍，容易上火，宜选择西洋参。但是对于胃寒，体质虚寒的患者则不适宜选用性寒凉的西洋参。
（3）红参偏于温燥：畏寒怕冷手、脚经常不暖表现出阳气不足抵抗力差的人群。
四、人参少量坚持久服效果佳
人参药用遵医嘱。医生开方所用人参大多为生晒参，一般治疗量为9-15g，急救用量为30-50g。
如果用于保健，延年益寿，须少量久服方得长效。《国家新资源食品管理办法》建议长期食用园参干品用量为3g。长期坚持少量久服才可以达到好效果，不会出现上火症状。
五、人参的服用方法
1.含服：直接含服参片，咽下。
2.切片泡水：可重复冲泡，直至无参味时，连参片嚼食，每日2~5克。
3.纯粉进服：打粉温水冲服或者装入胶囊服用。
4.泡酒：鲜人参与50度白酒比例为15g：500ml。一般15天可饮用，泡3个月为佳，酒可随饮随加。
5.炖服：炖鸡汤。鲜人参或野山参或生晒参或红参1支、鸡半只、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克， 葱段，姜片，盐，料酒，鸡精适量。将材料放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡精即可食用。
