煲汤用什么锅好

砂锅比较好。
因为砂锅保温能力强。
质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。所以用砂锅煲出来的会比用其他的喝起来好像“浓”一点。
但是砂锅容易碎裂，不耐温差变化，主要用于小火慢熬。
刚买回来的时后要需要处理，例如加洗米水煮沸。

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