可以，耳朵包括牛肉，并不在非法或嫌疑之中。
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伊斯兰教法规定了牛羊身上二十八件可食与不可食的部位：
（一）七样合法：筋、骨、油、肉、肺、肝、皮。
（二）七样合法涉疑：心、腰（腰子）、肠、肚（肚子，板叶）、管（气管，食管）头、蹄，此七样洗干净即可食用。
（三）七样非法涉疑：两门（大小便门）、须耳、脊（脊髓）、枣（受打或其他原因形成的淤血部位）、脑（牛羊脑），此七样不可食用但是不污染汤。
（四）七样绝对非法：鞭（牛鞭，羊鞭）、泡（膀胱）、胆（苦胆）、蛋（睾丸）两血（心血，受宰时倾出的血）胰（淋巴结），此七样不可食用并且污染汤。
