机械工程师涉及范围很大，如机械设计工程师，机械项目工程师等。不知你以后发展的方向是想设计方面多一些，还是项目管理上多一些。
电梯行业，据我所知，大多数还是钣金加工，焊接和不锈钢表面处理等方面。你去车间实习的话，我认为应该在各个工序上多了解。如剪板、折弯、焊接、表面处理等。每个工序上你要向实际操作的师傅请教加工应注意的问题点，容易出错的环节。至于你说的记工时，我认为，如果了解加工工艺后，自己完全可以自己推算工时。
去仓库实习，估计是你领导想让你了解你们公司产品的各个型号，功能等。对于你机械工程师的帮助没多大。
我是机械设计工程师，虽说CAD和三维只是个工具，但作为机械工程师是必须掌握的技能。车间实习对你会很有用，对于机械设计来说，不懂现场不懂工艺的设计不是好设计。
总结：1.去车间了解各个工序。向师傅请教各项注意点。最好自己可以操作。
2.知道每道工序加工的师傅关注的是图纸的哪些方面。
3.了解每道工序的加工设备。如剪板机、折弯机、电焊机。看懂设备原理和加工方法。
4.学会画图。自己画的加工图纸要让现场的师傅看的明白。
5.上网搜索你们行业相关的书籍资料。并对应实际自己学习。
以上，个人经验，纯属建议，希望可以帮助你。
