下列选项，能体现中式宴会席上菜循序的是 A、冷菜热菜大菜点心水果 B、头菜

辅佐菜品在数量上要注意"度",与核心菜保持1:2或1:3的比例. 宴席菜点的构成中式宴席食品的结构,有"龙头,象肚,凤尾"之说.它既象古代军中的前锋,中军和后卫,又象现代交响乐中的序曲,高潮及结尾.冷菜通常以造型美丽,小巧玲珑为开场菜,起到先声夺人...

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下列选项，能体现中式宴会席上菜循序的是 A、冷菜 热菜 大菜 点心 水果 B、头菜