做饺子皮用什么做扑面？

一般用淀粉和白面混合，比例是2：3，放玉米面也可以
注意拌面时稍微硬一点，做好时，卖出前几个小时（密封保存等饺子皮会回软，注意密封保存——不能放冰箱），这样不光好做，做出的饺子皮也好包，
拌饺子皮面一般放少许食盐，可以增加饺子皮的劲性，揭开时和煮时都不容易烂

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