1、催化剂作用：酵素是催化剂。催化剂加速化学反应，而不会在过程中消耗。因为酵素可以反复工作，因此，在洗衣洗涤剂制剂中仅需要少量的酵素。
2、去污作用：
不同的酵素能够分解不同类型的污渍。一些酵素将蛋白质污渍（例如血液，乳制品，鸡蛋，肉，泥和草）降解成称为“肽”的小单位。
其他酵素将碳水化合物（如马铃薯，面食和大米）降解成称为“寡糖”或“单糖”的较小分子。还有一些酵素能够降解脂肪（或“脂质”），如黄油和油。
3、颜色和织物保护作用
一些酵素通过切割从表面突出的纤维来平滑棉织物。平滑的棉花表面意味着污垢不容易被纤维吸收，并且更容易释放。酵素还可以帮助去除绒毛，并且可以帮助保护织物的颜色。
扩展资料：
酵素的作用：
1、改善体质：现代人经常大鱼大肉，因此体质多为酸性，酵素会帮助人体将体质转化为弱碱性，强化细胞功能，去除体内异物，保持体内有益菌均衡。
2、消炎抗菌：增强白血球的运作与抗菌功能，加强对病原菌的抵抗能力，给予细胞治愈伤口的力量，并可促进白血球的噬菌作用，消减病菌，促进细胞新生。
3、体内环保，远离现代文明病：酵素可以帮助消化，维持消化道机能，改变细菌原生态，使排便顺畅，促进新陈代谢。
4、净化血液：酵素能够分解淤塞在血液中的废物和病毒，并帮助排出排出体外，使血液保持弱碱性，促进血液循环，治愈肩膀酸痛，跌打损伤等疾病。
5、细胞再生功能：促进细胞的新陈代谢功能，强化身体状况，促进细胞再生。
参考资料来源：百度百科-酵素
