小摊上买的锅，真的很难判定涂层究竟是什么原料，不过从很容易就脱落来看，很有可能是利用化学方式镀上去的有机涂料，这也是变黑和冒烟的原因。这个锅不要再用了。这涂层就是没坏，也会在高温作用下分解成若干种有毒物质进入食物。黄色粉末残余，有可能是氟化物，也有可能是重金属氧化物。
真的奉劝你买个新锅，锅碗瓢盆这东西，千万要舍得花钱，不然弄出病来，就不是钱能解决得了。
还有一点我想提醒一下，用火烧也好，用砂纸打磨也好，金属的表面不是完全平整的，镀层和锅体之间不是完全隔绝的，简单的处理，不仅会有残留物质有害健康，烧灼很可能使镀层发生化学变化，产生新的毒素……
