如何区别茶叶好坏：
闻香味：青草味的茶叶一般不好
拿到茶叶先闻香味，闻香分三步：一是闻干茶的香味；二是热水洗茶之后闻浸润了的茶叶的味道；三是闻泡好的茶叶的味道
看白毫：白毫多者为好茶
这种方法对碧螺春、雨花茶这样的细嫩炒青特别有效；雀舌、眉茶会有细绒附着在茶芽之上；对径山茶、毛峰类茶叶也都有用，只是这类茶叶毫毛本身没有细嫩炒青多，不能横向比。但有很多茶叶如竹叶青等茶叶都进行了脱毫处理，不能用白毫来衡量。珠茶虽然卷曲在一起，但依然可以分辨，一般珠茶茶叶部分是墨绿色，好的珠茶除了墨绿还有白粉色，比如鉴别茉莉龙珠、休宁松萝的好坏可以用这种方法，而涌溪火青脱毫比较完全，看不到白色也正常。龙井、谷顶大方还有一个特别的，这些茶叶由于特别的工艺，绒毛会汇聚成小球，泡出来会有白毫团成的小球，淡粉绿色的，比红豆略小，毛茸茸的，也是鉴别好茶的标准之一。
看浮沉：泡开叶子立马沉下去的为新茶
每年清明左右新茶上市，新茶老茶价格相差很多，怎么分辨，有个虽然粗略但还比较有效的技巧。一杯90度的白开水，撒一把茶叶进去，如果茶叶马上沉底的就是新茶，陈茶开始都是浮在上面的。这里注意这种方法对于碧螺春、蒙顶甘露、采花毛尖等卷曲状茶叶最有效果，而对于一些片状茶如龙井、谷顶大方都本身等不大容易沉下去，不能跨类别横向比较。还有白茶最轻，最不容易沉下，甚至泡了两三浇还是浮在水面，不用此法。
同时也要注意有店家将茶叶放在冰箱里面，从冰箱刚来出来的茶叶由于冷暖变化，水汽凝结在茶叶上，一般都比较容易沉下，当然其实如果老茶完全在冰柜里保存其实品种也不是太差。
看汤色：色泽明亮的为好茶
不管是什么茶，黄茶、红茶、乌龙、绿茶，泡出来的色彩一定要越明亮通透越好，色泽暗淡的不管色彩多好看都不是好茶，或者说加了色素的，绿茶一般为淡黄色（除非杀青不充分或者蒸青绿茶，一般不会为绿色），黄茶为金黄色。当然部分茶叶由于毫毛过多，会导致色泽不透，近乎粉绿，这种也是好茶，比如碧螺春、蒙顶甘露，信阳毛尖虽然干茶白毫不多，但泡出来有非常明显的粉绿色。一般来说对于毫毛多的茶叶都是先放水后撒茶，这也是就是为了不让白毫不大量泛起。
看叶片：芽头越胖越好
看叶片本身有个很简单的标准，就是看叶片的多少，这个标准被许多人熟知，甚至奉为金科玉律。就连中国茶叶等级也很大程度参考了这个指标，分为莲心、旗枪、雀舌、鹰爪四个级别，也就是通俗的一个芽头、一芽一叶、一芽两叶、多叶。不过这个标准很多时候不准，比如夏茶也可以只是一个芽头，也完全没有分别产地，而且众多茶叶不同的工艺，有的茶叶最好的就是旗枪形的，有的就是多叶的，比如多叶的蒙顶石花，而好的珠茶很多都是多片。所以使用的时候不能太死板，也只能品类中比较比较合适，不可跨品类运用。
同样是芽头还可以分，一般认为瘦瘦长长的独芽不好，芽头当时越肥越短越好，当然也不能进行跨品类运用，不能拿龙井和雨花茶比芽尖的肥厚程度。
看叶底：叶子边缘有锯齿多的不好的茶叶
茶叶不是小就好，因为夏茶也可以很小，而太平猴魁等大叶种茶春茶也很大，而是越嫩越好，衡量茶叶的嫩度可以粗略用边缘锯齿程度来分别，锯齿状越明显，茶叶越老。乌龙茶等发酵茶也可以用这个方法鉴别。
