大概是“不习惯”。
Mac OS 与 windows 之间差异很大，一个非常明显的地方就是鼠标、键盘的使用上，例如快捷键；所以，对于习惯了 windows 的人来说，重新适应 Mac 的按键名称、图标、作用、快捷键会需要一些时间。另外，因为 Mac OS 是基于 UNIX 的，所以系统的内部结构上也会有差异。
Mac OS 以及 Apple 自己的软件在设计时，已经尽量考虑了操作及按键的一致性以及丰富程度。所以，熟悉基本操作之后，效率、体验很可能比 windows 好一些，这可能就是“好用”的原因（PS：我个人非常喜欢 Mac OS 的设计；最开始为了适应，遇到问题就全面地查帮助）。
最后，关于装 windows，个人极其不建议这么做，Apple 在设计时直接考虑了软硬件配合，仅从对自身硬件资源的使用来说，也比 windows 高很多（比如要命的耗电量）。如果抛开 Mac OS，Mac 的性价比真的很低……
