反驳楼上几个回答。
电磁炉加热时的确中心位置温度要高。
首先从常见的生活实践上来说，煎东西时电磁炉中心位置容易糊，而周围此时温度过低又未熟。
从原理上解释，电磁炉是通过电磁感应原理，将一定频率的电流加载在线圈中而产生垂直于炉面的变化的磁场，导电的锅底放置于炉面上时感应出变化的电流（在这里一般称为涡流），通过锅底的电阻来产生热量。
那么为什么中心位置温度高呢？因为电磁炉下面感应线圈一般为蚊香试排布，中心位置感应电动势显著强于边缘区域（可以理解为所有线圈的磁感线都在中间位置穿过，而边缘只有外圈的磁感线），而涡流大小取决于感应电动势的强弱，从而温度在电磁炉中心位置显著高于外围。
其实电磁炉想要均匀加热是可以在设计层面解决的，但不知道为什么厂商一直没做这个改进。至于怎么解决，那是另一个更深入的问题了
