都江堰水利工程位于成都平原西缘岷江由山谷进入平原的地方。在都江堰修建之前，雨季岷江河水冲入平原往往泛滥成灾；雨水不足时，又会造成干旱。为了变害为利，秦国蜀郡太守李冰主持修建了都江堰水利工程。
都江堰工程总的原理简单来说就是“筑坝分水，修渠引水”。将岷江水流分成两条，其中一条水流引入成都平原，这样既可以分洪减灾，又可以引水灌田、变害为利。都江堰主体工程包括鱼嘴分水堤、飞沙堰溢洪道和宝瓶口进水口。
首先是修筑宝瓶口引水工程，将岷江水流分为两道，使岷江水流向东边的成都平原，同时减少西边的江水的流量，使西边的江水不再泛滥，同时也能解除东边成都平原的干旱，灌溉那里的良田。
宝瓶口虽然起到了分流和灌溉的作用，但因江东地势较高，江水难以流入宝瓶口，为了使岷江水能够顺利东流且保持一定的流量，并充分发挥宝瓶口的分洪和灌溉作用，又在岷江中修筑分水堰“鱼嘴”，迫使大量江水流入宝瓶口。
鱼嘴将江水一分为二：西边称为外江，它沿岷江河道顺流而下；东边称为内江，它流入宝瓶口。由于内江窄而深，外江宽而浅，这样枯水季节水位较低，则60%的江水流入河床低的内江，保证了成都平原的生产生活用水；而当洪水来临，由于水位较高，于是大部分江水从江面较宽的外江排走，这种自动分配内外江水量的设计就是所谓的“四六分水”。
为了进一步控制流入宝瓶口的水量，起到分洪和减灾的作用，防止灌溉区的水量忽大忽小、不能保持稳定的情况，李冰又在鱼嘴分水堤的尾部，靠着宝瓶口的地方，修建了分洪用的平水槽和“飞沙堰”溢洪道，以保证内江无灾害，溢洪道前修有弯道，江水形成环流，江水超过堰顶时洪水中夹带的泥石便流入到外江，这样便不会淤塞内江和宝瓶口水道。
扩展资料：
都江堰是一个防洪、灌溉、航运综合水利工程。
李冰采用中流作堰的方法，在岷江峡内用石块砌成石埂，叫都江鱼嘴， 也叫分水鱼嘴。鱼嘴是一个分水的建筑工程，把岷江水流一分为二。东边的叫内江，供灌溉渠用水；西边的叫外江，是岷江的正流。
又在灌县城附近的岷江南岸筑了离碓（同堆），离碓就是开凿岩石后被隔开的石堆，夹在内外江之间。离碓的东侧是内江的水口，称宝瓶口，具有节制水流的功用。夏季岷江水涨，都江鱼嘴淹没了，离碓就成为第二道分水处。
内江自宝瓶口以下进入密布于川西平原之上的灌溉系统， 旱则引水浸润，雨则杜塞水门 （《华阳国志·蜀志》），保证了大约300万亩良田的灌溉，使成都平原成为旱涝保收的 天府之国。都江堰的规划、设计和施工都具有比较好的科学性和创造性。工程规划相当完善，分水鱼嘴和宝瓶口联合运用，能按照灌溉、防洪的需要，分配洪、枯水流量。
为了控制水流量，在进水口 作三石人，立三水中 ，使 水竭不至足，盛不没肩 （《华阳国志·蜀志》）。这些石人显然起着水尺作用，这是原始的水尺。从石人足 和 肩 两个高度的确定，可见当时不仅有长期的水位观察，并且已经掌握岷江洪、枯水位变化幅度的一般规律。
通过内江进水口水位观察，掌握进水流量，再用鱼嘴、宝瓶口的分水工程来调节水位，这样就能控制渠道进水流量。这说明早在2300年前，中国劳动人民在管理灌溉工程中，已经掌握并且利用了在一定水头下通过一定流量的堰流原理。
参考资料：都江堰-百度百科
