用料
面粉500 克
盐 1克
水600 克
食用油 2滴 悉含
硅胶刷 1个
蛋卷模具 1个
懒人春卷皮的做法
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面粉,水,盐,油放入面包机搅拌10分钟左右,期间要用筷子搅拌一下面包桶四周,有面粉会搅拌不到,需要手动辅助一下。粘糊不可睁念笑厚重,厚重了,面皮就不够薄。
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蛋卷模具加热后,开小火,用硅胶刷蘸取粘糊在模具上刷开,速度要快。
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边上皮翘起来之后用刮板把春卷皮铲起来,春卷皮切不可烤的过干,干了卷的时候会容易破皮。
第一个春卷皮好了高乱后,立马把蛋卷模具的另一面放到火上烤,再摊第二个春卷皮,这样每摊一次换一次烘烤的面,目的是为了让模具温度不那么高,模具温度高了,春卷皮在刷面糊的时候很容易走动,然后你想补也补不了。没有双面模具的可以准备一个湿毛巾,每摊一次用湿毛巾擦一次锅,这样也是为了短时间降低温度。不想湿毛巾擦的可以每摊一次,关一次火,当然这种方法比较麻烦。
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最后就是包春卷啦