面包午餐肉好吃的做法
主料
高筋面粉
500g
辅料
黄油
50g
盐
5克
糖
100g
酵母
5g
鸡蛋
2个
牛奶
270g
奶粉
10g
步骤
1.材料除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面， 选择发面工作档和面
2.一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油
3.再选择发面团程序继续和面
4.发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞
5.整形后继续放进面包机中，继续发面，发酵至2-2.5倍大
6.发好的面从面包机里取出来，排气。分成直径约5cm左右的面团。盖上保鲜膜静置松弛15分钟
7.午餐肉切薄片
8.取一个面团，用手拉长为午餐肉片的长度
9.上面放一片午餐肉
10.卷好，放进纸托或者油纸上
11.放入烤箱，烤箱底部放一碗水，进行二次发酵。面的部分发酵到2倍大，上面刷一层全蛋液
12.烤箱180度烤18分钟左右，表面金黄即可
小贴士
1、午餐肉也可以用方火腿，要切的薄方便卷
2、二次发酵时可事先把烤箱100度预热5分钟，断电后稍凉在下层放一碗清水，放入面包坯子可以加速发酵。
