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怎样炒黄豆又酥又脆

2020-09-13 美食 1294阅读
你指的是不是炒豆子？是的话，这样做，眉豆、豌豆、玉米挑拣后，各自放入一个盆内，用水浸泡一晚。第二天，在一个大锅内，垫上细细的黄沙土，然后把豆子倒进去，盖上锅，大火加热。锅里先是发出嘶嘶的声音，一会儿就开始噼里啪啦的，像放鞭炮一样。再揭开锅盖，不停地用铁铲搅和着，膨胀的豆子不时调皮地跳出来。等到响声渐渐平息，从锅里抓出几粒尝尝，确认炒熟后，才一股脑地倾倒在地上。豆子又酥又脆，满口喷香。眉豆的清新，豌豆的酥脆，玉米的甜爽，
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