黄油的可以分为 加盐的（salted）和不加盐的（unsalted）,两者的口感不同。
过去黄油加盐是为了可以长期保存黄油，防止滋生细菌发霉，现如今这已经不是需要担忧的问题了。所以可以根据自己的喜好和食谱的要求来选择是否需要加盐的黄油。
那么，黄油好坏一般主要考虑两个问题，一是脂肪含量，二是含水量。
美国产的黄油一般脂肪含量在80%左右，而欧洲产的则在82%以上，脂肪含量高一些的黄油价格也就更高，口感以及味道上有一定的区别。
另一个是指含水量，含水量越高，黄油的口感也就越差，同时也就越便宜。
在超市选购黄油的时候可以主要看一下这两个含量来选择，同样条件下个人感觉质量没有太大区别。
一般我购买的是包装上有一个红色的五角星，大概就是这样了。
