描写扬州三丁包的作文400字左右

2020-10-22 美食 124阅读
说到维扬点心,不得不提起扬州的三丁包。
三丁包造型美观,一笼三丁包端上桌,冒着阵阵热气,像一个个白白胖胖的小娃娃横睡在“安乐窝里”。包子上面的皱褶像鲫鱼嘴一样张着,像在跟你友好地说:“嘻嘻,怎么样,我可爱吗,赶快来尝尝我的味道吧!”鼻子轻轻一嗅,一股笋香,肉丁香……的馅心味伴着面的清香而来,真想一口把这“白”家伙给吞下去,解解馋。
三丁包以面粉发酵和馅心精细取胜,扬州发酵技术自古有名,袁子才在《随园食单》中云:“扬州发酵面最佳,手捺之不盈半寸,放松仍隆然而高。”三丁包子皮软而带韧,食而不粘牙。三丁包子馅心,用鸡丁,肉丁笋丁制成。
三丁包的做法有点复杂,将面团搓成条,摘成面剂,用手拍成面皮,刮上透凉馅心,左手托住皮子,掌心略凹,右手拇指与食指自右向左依次捏出皱褶,使包子形成“颈项”形,放在笼里醒一会儿,蒸约12分就可以了,待皮子不粘手,即至嘴内注出卤汁可出笼。一笼白胖胖的三丁包就做成了。
轻轻拿起一个三丁包扒开,哇!让人垂涎三尺:白色的鸡肉丁,淡绿的笋丁,还冒出热乎乎的气。咬下一口,鸡丁香美不过鲜,肉丁肥美不腻,冬笋丁松脆香嫩不硬,咸中带清甜,甜中有脆,油而不腻,这五味合掺则补、鲜、香、脆皆俱。让人回味无穷,被日本小皇帝赞为:“天下一品”委实不过誉。
舔舔嘴边的卤汁,拍拍吃饱的肚子,竖起大拇指,一个字:“香!”虽肚子已抗争不能再吃了,但如果下次来,我一定要吃得更多!
咋样?你是不是垂涎欲滴了,那就来我们扬州吧,千万不要错过这美味呀!
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