说到维扬点心，不得不提起扬州的三丁包。
三丁包造型美观，一笼三丁包端上桌，冒着阵阵热气，像一个个白白胖胖的小娃娃横睡在“安乐窝里”。包子上面的皱褶像鲫鱼嘴一样张着，像在跟你友好地说：“嘻嘻，怎么样，我可爱吗，赶快来尝尝我的味道吧！”鼻子轻轻一嗅，一股笋香，肉丁香……的馅心味伴着面的清香而来，真想一口把这“白”家伙给吞下去，解解馋。
三丁包以面粉发酵和馅心精细取胜，扬州发酵技术自古有名，袁子才在《随园食单》中云：“扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。”三丁包子皮软而带韧，食而不粘牙。三丁包子馅心，用鸡丁，肉丁笋丁制成。
三丁包的做法有点复杂，将面团搓成条，摘成面剂，用手拍成面皮，刮上透凉馅心，左手托住皮子，掌心略凹，右手拇指与食指自右向左依次捏出皱褶，使包子形成“颈项”形，放在笼里醒一会儿，蒸约12分就可以了，待皮子不粘手，即至嘴内注出卤汁可出笼。一笼白胖胖的三丁包就做成了。
轻轻拿起一个三丁包扒开，哇！让人垂涎三尺：白色的鸡肉丁，淡绿的笋丁，还冒出热乎乎的气。咬下一口，鸡丁香美不过鲜，肉丁肥美不腻，冬笋丁松脆香嫩不硬，咸中带清甜，甜中有脆，油而不腻，这五味合掺则补、鲜、香、脆皆俱。让人回味无穷，被日本小皇帝赞为:“天下一品”委实不过誉。
舔舔嘴边的卤汁，拍拍吃饱的肚子，竖起大拇指，一个字：“香！”虽肚子已抗争不能再吃了，但如果下次来，我一定要吃得更多！
咋样？你是不是垂涎欲滴了，那就来我们扬州吧，千万不要错过这美味呀！
