在上世纪80年代，美国国会的一份研究报告指出关于癌症和饮食的关系，其中基因之决定患癌风险的2%-3%。
科学研究发现，各种饮食因素和疾病之间存在8000多种统计学上有效联系。
中国健康调查报告中指出:"膳食蛋白功效强大，只要人体改变一下摄入量，就能开启或制止癌症增长趋势。"在报告中提高其中有750多个研究中，都证明了素食能提供足够的蛋白质和钙质以及健康所需的其它重要矿物质和营养物；同时，报告也明确，饮食（特指肉类）和疾病之间有重大联系。
科学家指出：“植食与血液中低的胆固醇含量有关，而肉食与高血液胆固醇有关系；肉食与乳腺癌高发频率有关，植食与低发频率有关；植食和积极的生活方式不仅有助于保持健康体重，还能让人变得强壮结实。”
