五台山独有的山珍台蘑，是一种营养价值很高的食用品，因其味道鲜美、品质优良而驰名海内外。台蘑的品种很多，尤以“香茸”和“银盘”两个品种为佳，一般的蘑菇分散生长在山野的草丛和树林里，而台蘑都是有规则地生长在草丛的“圈道”上，叫蘑菇圈。
台蘑实体肥厚，有浓郁的香味，就连根部的泥土也有香味。用台蘑炒菜时，加上少许泡过台蘑的澄清水，菜的香味就会更浓。入筵席汆汤可解肉腻、舒肠胃，长期食用，能供给人体需要的各种氨基酸和维生素，增强身体抵抗力，有降低胆固醇，防止肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。群众中流传着“一家喝其汤、十家闻其香”的说法。清朝康熙、乾隆皇帝数次巡行游五台山，以蘑菇食之，甚觉味美，每年要以台蘑作为贡品敬上。
五台山地区有许多独具特色的菜肴和风味小吃，在这里您可以品尝到肉片炝香蘑、清炒台蘑、小鸡炖台蘑等传统名菜，口味清香而不油腻。 到了五台山的中心地带——台怀镇，可在镇中的餐厅里一享当地的美味，您还可以到家庭旅舍中去品尝主人精心制做的具有地方风味的家常饭菜。
五台山正宗野生台蘑实拍图：
此图片由五台山正规特产生产企业，五台山泰嘉土特产专业合作社提供。泰嘉台蘑“野珍王”系列品质，您可以考虑。
