胃在人体内腹腔的上部，主要是左上腹部。上端入口处与食道下端相连，称为贲门；下端出口处移行于十二指肠，称为幽门。整个胃是一个大的囊状器官，分为胃小弯、胃大弯、贴近腹壁的胃前壁及与之对应的胃后壁。
胃大部分位于左季肋区，小部分位于腹上区。胃的前壁在右侧与肝左叶贴近，在左侧与膈相邻，为左助弓所掩盖。介于肝左叶与左肋弓之间的胃前壁，直接与腹前壁相贴。胃后壁与胰、横结肠、左肾和左肾上腺相邻，胃底与膈和脾相邻。贲门与幽门的位置比较固定，贲门位于第11胸椎左侧，幽门在第1腰椎右侧附近。胃大弯的位置较低，其最低点一般在脐平面。
胃的位置因体型、体位、胃的虚盈等情况的不同而有很大的变化，矮肥体型者的胃位置较高，瘦长型者胃的位置较低。胃壁肌张力低、饱食后站立时，胃大弯最低点向下 可达髂嵴水平。
胃是人体重要的消化器官，主要功能有：1、受纳食物，当人们咀嚼、吞咽食物后，胃体、胃底肌肉舒张，胃的容量增大，食物停留在胃内；2、形成食糜，随着胃的不断收缩蠕动，食物与胃液充分混合、搅拌、研磨、粉碎，形成糊状的食糜；3、排送食糜，胃的收缩、蠕动，使胃腔内形成一定的压力，推动食糜向十二指肠移行。
胃的消化除研磨、搅拌作用外，还分泌胃液和消化酶，使食物初步消化。胃液是胃多种细胞分泌的混合液，含有盐酸、粘液、胃蛋白酶、脂肪酶、电解质、内因子、胃泌素等。
