上海白猪育成于1979年，中心产区位于上海市近郊的闵行区和宝山区。上海白猪的体形中等，属肉脂兼用型。全身被毛白色，体质结实。脸平或微凹，耳中等大略向前倾。背平直，体躯较长，乳头多为7对。根据头形和体形，三个品系（农系、上系和宝系）间略有差别。农系体形较高大，头和体躯较狭长，成年公猪体长170厘米左右，母猪体长150厘米左右；上系体形较矮小，头和体躯较宽短，成年公猪体长160厘米以上，母猪体长140厘米；宝系介于上述两者之间。
据测定，平均产仔数头胎为9.78头，二胎为11.22头，三胎及三胎以上为12.84头。22～90千克阶段的平均日增重615克，每千克增重耗料3.62千克，消化能44.86兆焦。平均宰前体重87.23千克的肉猪，屠宰率72.5%，膘厚3.69厘米，眼肌面积25.63厘米2，腿臀比例27.12%，胴体瘦肉率52.78%。
上海白猪具有产仔多、生长快、屠宰率和瘦肉率较高、猪皮质优和适应性强等特性，是商品瘦肉猪和优质皮革料猪的优良杂交亲本。今后，应继续加强上海白猪的原种选育，建立良种繁殖场，完善良种繁育体系，有计划地推广优良杂交组合，为我国现代化养猪生产做出贡献。
