今天，我们迎来了春天的第三个节气—惊蛰。惊蛰过后进入仲春阶段，饮食上要注意少食油腻、高糖食物，多吃清淡的蔬菜水果和富含蛋白质的食材。由于天气干燥，滋阴去火的食物可不能少。
惊蛰为什么要吃梨？
从读音上来讲，“梨”谐音“离”。苏北及山西有民谚“惊蛰吃了梨，一年都精神!”。据说，惊蛰吃梨可以让虫害远离庄稼，获得好收成。
但从养生上来看，是因为惊蛰这段期间，乍暖还寒，气候干燥，人易口干舌燥、外感咳嗽。而吃梨能够清热去火，止咳化痰，助益脾气，令五脏和平，因此春天可以常吃。
一碗冰糖雪梨，一份初春暖意
梨的吃法有很多，可以生吃，可以用来蒸食、煮食、榨汁，也可以用来烤。今天就推荐一款简单的梨的做法：冰糖雪梨。
冰糖雪梨古方
作用：清咽、利喉、去火、美容养颜
食材：雪梨7个，冰糖适量，川贝10克，陈皮10克
步骤：
1.用水浸泡川贝和陈皮，去掉表面的苦味。
2.雪梨洗净，去皮，切瓣，去核，去蒂。
3.锅里倒入2000毫升水，烧开，将陈皮、川贝、冰糖和雪梨放入。
4.先用中火煮沸，转小火煮四十分钟即可。
冰糖雪梨新做法-3盅
食材：雪梨3个，冰糖适量，枸杞30个，红枣6个，银耳适量。
1.将银耳，红枣，枸杞用水泡发好，红枣去核。
2.用刀去掉雪梨的上层约1/5的顶。
3.用小勺挖梨核，清理干净后放入冰糖、枸杞、红枣、银耳，添满凉开水，盖好雪梨盖。
4.把梨放在盘子里上蒸锅，蒸45分钟左右即可。
