不要吃酸的水果，会刺激消化道。不知道您接受的是保胆取石术还是胆囊切除术，前者要求多一些，后者其实可以正常饮食的，不要吃刺激性食物引起伤口炎症就好。
保胆取石术后主要在饮食上一定要清淡，多吃含维生素丰富的食物，如绿叶蔬菜、胡萝卜、水果等，不能暴饮、暴食、要禁大鱼、大肉、大油、高脂、高胆固醇（如动物内脏、鱼籽、蟹黄、蛋黄等）、油煎油炸食物及含油多的糕点、酒类；平时注意不要太劳累，注意保持大便通畅、生活规律。祝早日康复！
如果能给下更详尽资料可以追问。
下面是我给别人做的胆结石原理的通俗解释，复制给您看一下希望对你也有帮助吧。
胆结石的具体原理是这样的：结石是需要个内核的，比如钙或者胆色素的沉淀，这时候如果胆囊收缩功能不正常或者其他原因不能排出胆汁的话，再加上浓缩的胆汁的成分（应该是胆固醇+胆盐+软磷脂三种吧）不平衡，一般是胆固醇过多，于是胆固醇就析出了，就像盐水里的水蒸发了，盐就析出了一样。慢慢的越来越大，以至于直径比胆囊管内径还大，就想排也排不出来了。
有的人有胆结石，但没有任何症状，如果结石大于8mm，这样的人可以不治疗，让结石在胆囊里呆一辈子也没有关系。
但有的人会有症状，例如结石摩擦胆囊壁造成炎症或者息肉。这就麻烦了：1、急慢性胆囊炎会影响人的生活和工作。2、息肉有可能癌变。这种情况的话一般医生建议微创显微镜切除胆囊或者保胆取石。
结石小于8mm大于5mm，如果在胆囊内，无症状，问题也不大，因为胆囊管内径基本没有大于5mm的，结石跑不出来。但如果这样的结石在胆总管就有点麻烦，由于可能阻塞十二指肠乳头，发生急性胰腺炎，很危险的，一般需要开腹手术，而且危及生命。
至于小于5mm的结石，有可能堵在胆囊管，造成急性胆囊炎，非常疼，也有可能进入胆总管形成继发性胆总管结石，慢慢变大的话就出现了上述情况。
胆结石还有单发与多发性的，这个简单，一个就是单发，两个以上就是多发，多发的话很麻烦，需及时介入治疗。
此外还有泥沙样结石，形容的很形象我就不多说了。
关于治疗，目前医生比较常用的有：1、微创腹腔镜胆囊摘除。2、微创腹腔镜保胆取石术(偏好做这个手术的医生与前者切胆的医生有很大分歧哦)。3、西药溶石（熊去氧胆酸，爱活胆通）。4、中医化石排石(中药化石汤)。
至于如何治疗，请您一定要咨询医生的意见，我建议您多去几家三甲医院咨询，中西医都看看，因为切胆是不可逆的，手术费用1-2万，而吃药费用也不菲，且时间长，见效慢。所以您一定要结合自己的情况多了解相关知识再慎重决定！最后祝早日康复。
