酿葡萄酒10斤酒需要几斤葡萄几斤糖

需要15斤左右的葡萄，三斤左右的糖。

• 如果用巨峰葡萄(籽比较少出酒较多)十斤葡萄能出7斤左右，如果用亩袭握山葡萄做(籽比较多出酒较少)10斤葡萄能出5-6斤左右。糖的比例为10斤葡萄2斤糖(比例为5:1)。可以按照这个比例来换算，也可以按照自己的口味多加一些糖。

  酿酒步骤：

1. 准备可以密封的容器。

2. 清洗葡萄（不要把葡萄表面的“白霜”又叫“果粉”洗掉，因为它起发酵作用的）。

3. 将葡萄捣碎，去掉杂质（如葡萄的梗等）。

4. 放禅没入容器，密封。发酵15~20天左右（根据周围环境的温度而定，稍微加点烧酒，比例为10斤葡萄一两烧酒，目的是让发酵向酒的方向发展，否则容易发酵成醋。）。

5. 发酵后过滤掉渣子（葡萄皮儿、葡萄子儿迅庆等）。

6. 再放入容器，这时可以放入冰糖继续发酵20-30天以上就可以了，再次过滤就成为葡萄酒了。