牛奶，奶油和黄油都生活在每天的食物，也来源于食物的牛奶，但很多人不知道他们之间的关系，他们有什么营养的差异。
全脂牛奶的原材料和奶油来源。天然牛奶含有3％至4％的脂肪，约87％的水含量。脂肪是“牛奶里面的油。”
按道理说水不相融，但牛奶中的脂肪是不分层的，因为他们是微小的脂肪球被发现在牛奶脂肪球以外的能源和水层，“亲和”的蛋白质膜，以帮助脂肪球均匀的乳清暂停。这些小球是非常小的，只有几微米的直径大，小，可直接通过小肠，所以人体可以很容易地消化和吸收的脂肪奶。
按照物理定律，这些小脂肪球可以散射光，从而使奶有乳白色。在所谓的“乳液”和“乳液聚合”字，事实上，来自所产生的白液乳脂肪球。
离心的，如果全脂牛奶，再按照不同的牛奶中的脂肪球浮动的比例将聚集在顶部。它们直接从产物中分离被称为奶油。膏含脂肪分别只有20％至30％，其中脂肪仍处于脂肪球的形式，从而膏保持白色。奶油每日也被称为奶油可用于添加到咖啡和茶也被用来制作甜点和糖果。如果你用它来发酵，可以产生一种“酸奶”。
牛奶或歼雀昌奶油，如果剧烈搅动，像藏族和蒙古族“打黄油”的时候，作为蛋白质的牛奶脂肪球膜破裂的结果，他们长大脂肪牛奶流出球。失去
保护蛋白质，脂肪和水不能融在一起后，不可避免地分开。其结果是，乳脂肪浮慢，在一起。同时，原来的“乳液”结构的丧失，因为，将失去乳白色牛奶，牛奶中的脂肪表现其原来的颜色 - 黄色。
这次分离上层脂肪，盐和挤压除去水分，这将成为一个日常食用的黄油。奶油也被称为“黄油”（黄油），但也有很多人把它叫做“霜”，这听起来像霜，造成了一定程度的混乱。除去乳脂称为脱脂乳后，内部包含的脂肪减少至约0.5％。点击看详细牛奶脂溶性营养素存在于牛奶中的脂肪，包括维生素A，维生素D，维生素K，和类胡萝卜素。因此，黄油是维生素AD的极好来源。黄奶油来自胡萝卜素，是因为牛吃的草和其他含有大量胡萝卜素的胡萝卜。
然而，由于黄油中含有超过85％的脂肪，牛奶多种水溶性成分已在很大程度上被分离出来，使他们在脱脂牛奶。所以，除氏扒蛋白质，乳糖，维生素B和钙含量黄油是非常低的。因此，黄油，不使用钙，它是脂肪只是一大块。
用黄油的人知道，黄油是固体，比猪油更硬。这意味着它们的饱和脂肪牛奶其中，几个不饱和脂肪酸，必需脂肪酸，高度很少。因此，营养价值不高的奶油，黄油和基本上是相同的。同时，霜中还含有少量的胆固醇。如果你喝了一杯牛奶，少量的饱和脂肪和胆固醇，可以不考虑;如果你经常吃黄油制成的食品，那么我们就充分考虑到了给。例如，蛋糕，饼干，糕点小，面包，黄油等，可能会带来大量的饱和脂肪。
可见，全脂牛奶的营养成分包含最全面的。脱脂牛奶的维生素AD基本丧失，不过关的油中含有大量的饱和脂肪，胆固醇，维生素AD，是不是钙和蛋白质的良好来源。奶油中的营养价值。
作为用于制造所谓的“奶油”蛋糕，然后无关黄油，其主要成分是奶油植物，事实上，氢化植物油，淀粉水解物，一岁培些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。它包含“反式脂肪酸”，比黄油营养价值差，也容易造成心血管疾病，所以应该尽可能少。
