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做肉夹馍的面和羊肉泡馍的面，是发面还是死面？

2022-07-26 美食 107阅读
1、肉夹馍：发酵粉（2克）用温水化开，倒入面粉（200克）中，和成软硬适中的面团，饧40分钟后切成剂子，揉成球状，压扁擀圆备用。
2、羊肉泡馍：死面的，不过里面最好加些小苏打，温水和面
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