为什么说喝酸牛奶对人体更有益?

2020-05-17 健康养生 76阅读

酸牛奶是用鲜牛奶加入乳酸菌经过发酵制成的。除具有鲜牛奶的全部营养成分外,还具有以下特点。

(1)促进消化。乳酸菌能把鲜牛奶中的乳糖转变为乳酸。乳酸能刺激人的消化腺,使它分泌更多的消化液,加强消化能力,促进食欲。缺少胃酸的人,吃酸奶能增加胃酸,促进消化。

(2)抑制肠道内细菌繁殖。酸奶中的乳酸能产生抗菌物质,抑制肠道中腐败细菌的繁殖和生长,减少有害物质的产生,对人体有一定保健作用。

(3)不会发生腹胀腹泻。有的人体缺乏乳糖酶,而不能分解乳糖,喝鲜牛奶容易腹胀腹泻。而酸牛奶在发酵过程中,乳糖已被乳酸菌分解而形成乳酸,不再需要乳糖酶的分解。所以酸奶对缺乏乳糖酶的人而言,是理想食品。

(4)酸奶中的蛋白质和钙易消化吸收。乳酸能使蛋白质结成细微的凝乳,能增加蛋白质的消化吸收率。乳酸经常和钙结合,生成乳酸钙,而乳酸钙比鲜牛奶中的钙更易消化吸收。

(5)能增加维生素C。某些乳酸菌能合成维生素C,因此酸奶中维生素C的含量增加。

(6)能降低胆固醇。酸奶中的胆碱含量较高,有降低人血液中胆固醇的作用。

从酸奶的特点看,它更有益于人体健康。

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