蜂蜜性味甘、平，生则性凉，能清热，熟则性温，能补中。还有显著的消炎作用，可以保护胃黏膜的刺激，对胃和十二指肠溃疡的疗效非常显著，对胃炎、胃痛、胃下疳、消化不良等病症均有好的疗效。
1、对症选择蜜种，传统上有个误区，认为蜂蜜只要纯正就好，其实不然，不同的花取的蜜药用功效是不同的，宜对症选用。增生或溃疡型胃病患者，宜用熟温之蜜，使胃酸降低、胃液稀释；萎缩性胃病患者宜用生凉之蜜，以利增强胃肠活动和胃液分泌能力，提高胃液酸度。
2、最佳服用时间，蜂蜜服用时间不同，对胃酸的分泌也有很大不同，如饭前一个半小时服用蜂蜜，能抑制胃酸的分泌；食用蜂蜜后立即进食，则会刺激胃酸的分泌。
3、最佳服用水温，服用熟温热的蜂蜜水能稀释胃液，降低胃液的酸性，服用生凉的蜂蜜水提高胃酸度，并能刺激肠运动。因此胃酸过多，尤其是消化性溃疡人群，饭前1小时服用熟温蜂蜜水，能抵制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激，利于溃疡面的愈合；而对于胃酸缺乏的人群，如萎缩性胃炎等，宜食生凉蜂蜜水后立即进主食，以利增强胃肠活动和胃液分泌，提高胃液酸度。
