只有初中学历，找工作填写简历时可以谎称高中学历吗？后续用人单位还有可能要我出示高中毕业证吗？谢谢！

其实没必要，做人还是要诚实一点。
不过作为用人单位，对高中或者初中还是有区别对待的，主要是在做文档类工作方面；如果初中生，可能在办公自动化这块操作不熟悉，这样要学会使用系统的话，可能有困难。但如果只是应聘操作工，学徒等普工岗位，那根本没有什么影响。
如果您应聘的是有点文职类的工作，那您在简历中可以写上您对办公自动化方面，以及ERP系统操作方面，具备的实战经验。这个是非常重要的，只要有这样的经验，比学历有用得多。如果是这样，反而初中学历更让人钦佩了！
总之，真实就好，活得轻松，活得简单。